Les Sainte-Foy-Bordeaux s'habillent de belles robes d'un or chaud. Leur nez délicat exprime de délicieux arômes de fleurs blanches, de miel, de rôtis, soutenus par quelques touches finement musquées. En bouche, ils sont ronds, avec de l'ampleur et beaucoup d'onctuosité et de fraîcheur. Ils s'achèvent sur une finale remarquablement longue et parfumée.

Ces vins élégants et harmonieux sont à savourer avec un foie gras, un fromage persillé, un munster au cumin, un gâteau au chocolat noir... Ils s'apprécient également avec une cuisine un peu relevée, comme des crevettes sautées au gingembre ou un rôti de veau au piment d'Espelette.

Dans l'assemblage, le Sauvignon est dominant. Il fait cependant presque part égale avec le Sémillon. La Muscadelle et le Sauvignon gris sont des cépages d'appoint.