Vins
de Bordeaux : Appellation Saint Georges Saint Emilion
Généralités
:
La robe des vins de Saint-Georges-Saint-Emilion
est d'une couleur sombre et dense, parcourue de reflets noirs. Leur nez est très
fruité. Il exprime de délicieuses notes de fruits rouges ou de fruits à noyau
et présente un remarquable caractère épicé.
En bouche, les vins
sont tanniques et puissants, avec une certaine rondeur apportée par le Merlot,
le cépage principal de l'assemblage. Les tannins, issus de son partenaire le Cabernet
franc, sont particulièrement agréables. Ils sont bien présents mais très fins
et enrobés. Ces mêmes tannins donnent au Saint-Georges-Saint-Emilion une excellente
capacité de vieillissement.
Géographie :
Gironde. . Rive droite
de la Dordogne. Est de Bordeaux (50 km)
Surface déclarée :
200 ha
Production moyenne annuelle :
11
500 hl
Sol et sous-sol
:
Sols argilo-calcaires d'une composition très homogène
sur toute sa zone viticole. Ces sols reposent sur une couche de calcaire pur et
poreux.
Type de vin
:
Vin Rouge
Encépagement :
- Cabernet Sauvignon : Roi des cépages
rouges, il apporte de la solidité au vin et une grande aptitude au vieillissement.
Très riche en tanin et en couleur, il est remarquablement charpenté, de grande
distinction et d'une belle complexité aromatique, à l'origine de son succès. Le
nez évoque les fruits rouges : cassis, framboise et parfois myrtille. En vieillissant
des notes subtiles de truffe et confiture de mûres se fondent avec des touches
poivrées. - Merlot : Plus précoce, plus rond et moins tannique que
le cabernet-sauvignon, il développe des arômes de fruits rouges, et des touches
torréfiées. C'est le plus bourguignon des cépages bordelais. - Cabernet
Franc : Proche cousin du cabernet-sauvignon, ce cépage est pourtant plus vif
et moins tannique. Il évoque des fruits plus frais, la framboise, ou certaines
nuances florales comme la violette.
ANNUAIRE
CHATEAU ET DOMAINE DE SAINT GEORGES SAINT EMILION
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