Les vins de Pomerol possèdent des robes denses
et profondes. Leur riche palette aromatique joue sur les fruits rouges, la violette,
la truffe, le gibier. En bouche, ils allient finesse et intensité, avec de la
chair et de l'ampleur. Leur texture souple, charnue, veloutée masque une grande
puissance tannique.
Ce sont des vins opulents et sensuels qui peuvent
se savourer jeunes. Vins de longue garde, ils gagnent à se laisser attendre, car
ils développent avec l'âge des bouquets d'une rare complexité et d'une grande
finesse.
Le Merlot est très largement majoritaire dans l'assemblage,
atteignant parfois les 100 %. Il est associé au Cabernet franc.
Géographie
:
Gironde. Rive droite de la Dordogne. Est de Bordeaux
(50 km)
Surface déclarée
:
785 ha
Production moyenne annuelle :
40 500 hl
Sol et sous-sol :
Graves sablonneuses
repose sur un soubassement argileux mêlé à des oxydes de fer.
Type de vin :
Vin Rouge
Encépagement :
-
Cabernet Sauvignon : Roi des cépages rouges, il apporte de la solidité au
vin et une grande aptitude au vieillissement. Très riche en tanin et en couleur,
il est remarquablement charpenté, de grande distinction et d'une belle complexité
aromatique, à l'origine de son succès. Le nez évoque les fruits rouges : cassis,
framboise et parfois myrtille. En vieillissant des notes subtiles de truffe et
confiture de mûres se fondent avec des touches poivrées. - Merlot :
Plus précoce, plus rond et moins tannique que le cabernet-sauvignon, il développe
des arômes de fruits rouges, et des touches torréfiées. C'est le plus bourguignon
des cépages bordelais. - Cabernet Franc : Proche cousin du cabernet-sauvignon,
ce cépage est pourtant plus vif et moins tannique. Il évoque des fruits plus frais,
la framboise, ou certaines nuances florales comme la violette. - Petit
Verdot : Arôme de réglisse, il donne des vins charpentés et tanniques de couleur
vive assez sombre. Très utile dans l'assemblage des bordelais. - Malbec
ou Cot : Il donne des vins profonds, denses et charpentés. Dominés par
les fruits noirs dans leur jeunesse, ils évoluent souvent vers la cannelle, la
vanille et le pruneau en vieillissant.
ANNUAIRE
CHATEAU ET DOMAINE DE POMEROL
Découvrez les différents vins
des châteaux et domaines de l'appellation Pomerol.:
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