Ce sont des vins riches et élégants, d'une grande
noblesse, bien charpentés, qui peuvent s'apprécier dans leur jeunesse, mais font
preuve également d'une grande aptitude au vieillissement.
Assemblage
principalement de Cabernet-Sauvignon et de Merlot, les vins de cette AOC se parent
d'une robe cerise teintée de noir. Leur nez exprime des notes de fruits rouges
bien mûrs et de violette, soutenues par un bouquet fumé d'amandes grillées et
de résine. En bouche, ils sont charnus, équilibrés, avec des tannins bien présents,
mais jamais agressifs, et de longues et très agréables finales.
Géographie
:
Gironde. Rive gauche de la Garonne. Sud-ouest de Bordeaux
(5 km)
Surface déclarée
:
1 300 ha
Production moyenne annuelle :
67 000 hl
Sol et sous-sol :
Couche épaisse de
graviers et galets roulés par les eaux, les "graves". Cette couche repose sur
un substrat de sable, d'alios et d'argiles
Type de vin :
Vin Rouge
Encépagement :
-
Cabernet Sauvignon : Roi des cépages rouges, il apporte de la solidité au
vin et une grande aptitude au vieillissement. Très riche en tanin et en couleur,
il est remarquablement charpenté, de grande distinction et d'une belle complexité
aromatique, à l'origine de son succès. Le nez évoque les fruits rouges : cassis,
framboise et parfois myrtille. En vieillissant des notes subtiles de truffe et
confiture de mûres se fondent avec des touches poivrées. - Merlot :
Plus précoce, plus rond et moins tannique que le cabernet-sauvignon, il développe
des arômes de fruits rouges, et des touches torréfiées. C'est le plus bourguignon
des cépages bordelais. - Cabernet Franc : Proche cousin du cabernet-sauvignon,
ce cépage est pourtant plus vif et moins tannique. Il évoque des fruits plus frais,
la framboise, ou certaines nuances florales comme la violette. - Petit
Verdot : Arôme de réglisse, il donne des vins charpentés et tanniques de couleur
vive assez sombre. Très utile dans l'assemblage des bordelais. - Malbec
ou Cot : Il donne des vins profonds, denses et charpentés. Dominés par
les fruits noirs dans leur jeunesse, ils évoluent souvent vers la cannelle, la
vanille et le pruneau en vieillissant.
ANNUAIRE
CHATEAU ET DOMAINE DE PESSAC LEOGNAN
Découvrez les différents vins
des châteaux et domaines de l'appellation Pessac Léognan.:
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