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| Généralités
: | Les vins de Margaux jouissent d'une réputation
mondiale qui a débuté à l'époque Gallo-romaine. L'appellation héberge à elle seule
le tiers des Grands Crus Classés du Médoc. Les vins de Margaux se
caractérisent par une rare générosité, une finesse exceptionnelle des bouquets
suaves, délicats et complexes qui mêlent harmonieusement des arômes fruités (framboise,
cerise, groseille.), floraux (rose poivrée, jacinthe.) et épicés, voire torréfiés.
Le Cabernet-Sauvignon y affirme une force sous-jacente et une amplitude qui se
traduisent par une belle persistance aromatique, sans âpreté ni arrogance. Ce
sont d'excellents vins de longue garde. Les vins sont issus d'un
assemblage dans lequel le Cabernet-Sauvignon est majoritaire. Il est associé au
Merlot. Le Malbec ou le Petit-Verdot restent très minoritaires, mais sont parfois
utilisés en précieux appoints. |
| Géographie : | Gironde. Rive gauche
de l'estuaire de la Gironde. Nord-Ouest de Bordeaux (15 km) |
| Surface déclarée : | 1 410 ha |
| Production moyenne annuelle : | 78
000 hl | | Sol et sous-sol
: | Plateau d'alluvions graveleuses sur une couche calcaire
ou argilo-limoneuse. | |
Type de vin : | Vin Rouge |
| Encépagement : | - Cabernet Sauvignon
: Roi des cépages rouges, il apporte de la solidité au vin et une grande aptitude
au vieillissement. Très riche en tanin et en couleur, il est remarquablement charpenté,
de grande distinction et d'une belle complexité aromatique, à l'origine de son
succès. Le nez évoque les fruits rouges : cassis, framboise et parfois myrtille.
En vieillissant des notes subtiles de truffe et confiture de mûres se fondent
avec des touches poivrées.
- Merlot : Plus précoce, plus rond et moins
tannique que le cabernet-sauvignon, il développe des arômes de fruits rouges,
et des touches torréfiées. C'est le plus bourguignon des cépages bordelais.
-
Cabernet Franc : Proche cousin du cabernet-sauvignon, ce cépage est pourtant
plus vif et moins tannique. Il évoque des fruits plus frais, la framboise, ou
certaines nuances florales comme la violette.
- Petit Verdot : Arôme
de réglisse, il donne des vins charpentés et tanniques de couleur vive assez sombre.
Très utile dans l'assemblage des bordelais.
- Malbec ou Cot
: Il donne des vins profonds, denses et charpentés. Dominés par les fruits noirs
dans leur jeunesse, ils évoluent souvent vers la cannelle, la vanille et le pruneau
en vieillissant. | |
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