Point culminant du Médoc, cette appellation est abritée des vents dominants par la vaste forêt de pins, offrant un microclimat favorable à une maturation lente et régulière des raisins. Cette appellation présente des vins aux robes denses et profondes, aux nez complexes qui exhalent des senteurs de fruits rouges et noirs, de réglisse, d'épices douces ou encore de cuir. En bouche, leur attaque est franche, ils sont équilibrés, avec une belle structure, de la chair et une grande richesse aromatique. Ce sont des vins puissants possédant une grande aptitude au vieillissement.

Les Listrac-Médoc sont assemblés en proportions variables à partir de Cabernet-Sauvignon, qui apporte la charpente, et de Merlot, qui donne la puissance aromatique et le fruité. Le Cabernet franc est un cépage d'appoint pour son fruit et ses arômes épicés.