Les Bordeaux Rosés s'habillent d'un rubis limpide
et brillant, font preuve d'une belle intensité aromatique et offrent vivacité
et rondeur en bouche. D'une teneur alcoolique modérée, ils sont frais et légers.
Ce sont des vins gais, friands, charmants, qui se savourent rafraîchis et se marient
bien avec les cuisines du Maghreb et du Moyen-Orient ou de l'Asie.
Géographie
:
Gironde.
Surface déclarée :
3 300 ha
Production moyenne annuelle :
180
000 hl
Sol et sous-sol
:
Tous types de sols.
Type de vin :
Vin Rosé
Encépagement :
-
Cabernet Sauvignon : Roi des cépages rouges, il apporte de la solidité au
vin et une grande aptitude au vieillissement. Très riche en tanin et en couleur,
il est remarquablement charpenté, de grande distinction et d'une belle complexité
aromatique, à l'origine de son succès. Le nez évoque les fruits rouges : cassis,
framboise et parfois myrtille. En vieillissant des notes subtiles de truffe et
confiture de mûres se fondent avec des touches poivrées. - Merlot :
Plus précoce, plus rond et moins tannique que le cabernet-sauvignon, il développe
des arômes de fruits rouges, et des touches torréfiées. C'est le plus bourguignon
des cépages bordelais. - Cabernet Franc : Proche cousin du cabernet-sauvignon,
ce cépage est pourtant plus vif et moins tannique. Il évoque des fruits plus frais,
la framboise, ou certaines nuances florales comme la violette. - Petit
Verdot : Arôme de réglisse, il donne des vins charpentés et tanniques de couleur
vive assez sombre. Très utile dans l'assemblage des bordelais. - Malbec
ou Cot : Il donne des vins profonds, denses et charpentés. Dominés par
les fruits noirs dans leur jeunesse, ils évoluent souvent vers la cannelle, la
vanille et le pruneau en vieillissant.
ANNUAIRE
CHATEAU ET DOMAINE DE BORDEAUX ROSE
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des châteaux et domaines de l'appellation Bordeaux Rosé.:
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